ГЛАВА 1. Общая характеристика ресторана 1. Анализ ассортиментной политики и качества обслуживания 1. Оценка обеспечения предприятия трудовыми ресурсами 1. Анализ финансово-экономического состояния ресторана 1. Выявление резервов повышения эффективности деятельности ресторана 2. Понятие и показатели качества обслуживания в ресторанном бизнесе 2. Методы повышения качества обслуживания в ресторанном бизнесе 2. Принципы совершенствования ассортиментной политики в ресторанном бизнесе 2. Подходы к совершенствованию форм обслуживания 2.

Курсовая работа: Концепция ресторанного бизнеса

Отрывок из работы Введение Развитие рыночных отношений в нашей стране устранило многолетнюю государственную монополию на сферу общественного питания. Экономические перемены обусловили возрождение отечественного ресторанного бизнеса, черпающего свои истоки в богатом культурном и историческом наследии ресторанного дела дореволюционной России. Сложные и неоднозначно оцениваемые в обществе процессы приватизации привели к изменению форм собственности многочисленных кафе, столовых, ресторанов советского типа, отличавшихся ограниченным ассортиментом и традиционно ненавязчивым сервисом.

Смена собственности и владельцев этих предприятий поставили во главу угла обеспечение прибыльности предприятий общественного питания.

КУРСОВАЯ РАБОТА. по дисциплине. «Инновации в социально-культурном сервисе и туризме». на тему «Инновации в ресторанном.

Чаще всего в нашей стране это понятие заменяется доставкой обеда по заказу доставка пиццы и т. Кейтеринг от англ. Особенность такого обслуживания, что не Вы идете в ресторан, а ресторан приходит к Вам Актуальность данной темы заключается в том, что в маркетинговом дипломе состоит в росте потребности в кейтеринговых услуг на Рынке Таким образом, основной проблемой является — теоретическое изучение данного вида деятельности.

Цель работы - проанализировать специфику и рынок кейтеринговых услуг и разработать проект бизнес —плана кейтеринговых фирм. Задачи работы: Энгертона-Томаса, Величко Е. Основу исследования возможностей государственного регулирования рынка ресторанных услуг составили труды Басовского Л. Вместе с тем, структурные изменения, произошедшие за последнее время в системе общественного питания, рост предпринимательской активности населения, развитие рыночных отношений в нашей стране диктуют необходимость переосмысления теоретических основ позиционирования рынка услуг ресторанного бизнеса в экономике России, которые остаются вне контекста современных экономических исследований.

В научной литературе данная тема еще не рассматривалась. При написании работы использовались статьи, интервью в газетах, журналах, которые брались у руководителей крупных фирм, оказывающих кейтеринговые услуги.

Контакты Курсовые по отельно-ресторанному бизнесу, гостинично-ресторанному делу. Заказать курсовую по отельно-ресторанному бизнесу или гостинично-ресторанному делу. Отельно-ресторанное дело является совокупностью знаний для организации и ведения отельного и ресторанного бизнеса, которые занимают значительное место в современной украинской экономике. Выполнение курсовой работы по отельно-ресторанному делу требует от студента знания нормативно-правовой базы в данной области, владения теоретическими основами технологий и навыками их применения, умения решать конкретные управленческие и технологические задачи, делать соответствующие выводы и разрабатывать собственные конструктивные предложения.

Практическая часть работы, как правило, предполагает анализ конкретного предприятия расчет прибыльности, управление рисками, стратегическое планирование или же разработку нового бизнес-плана.

Работа по теме: дипломдиплом. Глава: Особенности Развития гостиничного и ресторанного бизнеса в условиях Дипломная работа.

Организация управления производством ресторана на основе автоматизированных систем управления на примере Организация управления сервисом на основе автоматизированных систем управления на примере Управление мотивацией сотрудников на предприятиях ресторанного бизнеса на примере Управление продажами в гостиничном бизнесе на примере… Управление продажами в ресторанном бизнесе на примере… Управление производством в индустрии гостеприимства на примере… Управление сервисом на предприятиях питания и средствах размещения на примере… Управление ценообразованием на предприятии индустрии гостеприимства на примере… Анализ и совершенствование системы организационных коммуникаций на предприятии общественного питания гостиницы на примере….

Особенности реализации различных моделей мотивации и стимулирования на предприятии общественного питания. Развитие компетенций менеджеров предприятия общественного питания гостиницы как фактор достижения целей организации на примере…. Совершенствование организационной культуры в интересах стратегического развития предприятия общественного питания на примере….

Формирование и развитие кадрового потенциала на предприятии общественного питания гостиницы на примере….

Ресторанный бизнес

Бар — предприятие общественного питания, оборудованное барной стойкой и реализующее, в зависимости от специализации, алкогольные и или безалкогольные напитки, горячие и прохладительные напитки, коктейли, холодные и горячие закуски и блюда в ограниченном ассортименте, покупные товары. Нужна помощь в написании? Подробнее Прочие предприятия общественного питания на классы не подразделяют. Кафе — предприятие общественного питания по организации питания и или без отдыха потребителей с предоставлением ограниченного по сравнению с рестораном ассортимента продукции общественного питания, реализующее фирменные, заказные блюда, изделия и алкогольные и безалкогольные напитки.

Столовая — предприятие общественного питания, общедоступное или обслуживающее определенный контингент потребителей, производящее и реализующее блюда и кулинарные изделия в соответствии с меню, различающимся по дням недели.

Тема 2. Туризм и платежный баланс по статье «Поездки». Тема 3. Рынок и сглаживание сезонных колебаний в туристском и гостиничном бизнесе.

Организация исполнения проекта Данная работа посвящена обоснованию эффективности организации производства в ресторане латино-американской кухни ООО"Джон Билл". Новый ресторан планируется ввести в действие в году на основе личных вкладов учредителей, форма собственности — частная, производственное оборудование размешено на арендуемых площадях. Выбор этого вида предпринимательской деятельности объясняется, прежде всего, наличием опыта в ресторанной области у учредителей компании.

В настоящее время ситуация в ресторанном бизнесе позволяет получать устойчивую норму прибыли за счет правильной ориентации из потенциального потребителя со средним уровнем дохода. Реализация рыночной стратегии предприятия строится на привлечении клиентов из ближних офисов и учреждений в дневное время, что дает стабильный рынок сбыта, а в вечернее время привлечение клиентов осуществляется посредством наружной рекламы в основном.

Взаимодействие с надежным поставщиком сырья и полуфабрикатов, а также готовой продукции сигары, спиртные напитки, вода и т. Текущей стратегией предприятия является привлечение клиентов и завоевание постоянной клиентуры, а также укрепление на рынке. Первый этап развития предприятия потребует время, равное одному году, по истечении которого процесс становления предприятия закончится, к этому времени оно завоюет определенную репутацию среди потенциальных клиентов за счет повышенного внимания к их потребностям и приобретет имидж надежного делового партнера.

Последующие этапы развития предполагают достижение устойчивого положения в своей нише и дальнейшее увеличение доли рынка. Экономическим обоснованием и эффективностью данного проекта могут служить следующие числовые показатели, рассчитанные на перспективу на конец первого года деятельности ресторана: Прогнозируемый объем продаж - заказов; 2.

Уверенность руководства в успешном развитии дел базируется на том, что предполагаемый уровень спроса па продукцию в первый год существования имеет устойчивую тенденцию к повышению, подкрепленную платежеспособностью, что создаст перспективу функционирования на будущее.

Ресторанный бизнес дипломная работа

С помощью электронный денег и оплата возможна со всего мира. Каким образом производится оплата? После заполнения формы Вы получите на свой - автоматическое письмо со всеми подробностями оплаты заказа. Как быстро я получу данную работу после ее оплаты? В течение нескольких часов с момента оплата заказа.

Организация производства сложной кулинарной продукции в горячем цехе ресторана высшего класса на 90 мест с европейской кухней и разработка.

ВВЕДЕНИЕ Ресторанный бизнес — это деятельность, направленная на удовлетворение потребностей населения в разнообразной, здоровой, вкусной пищей, сервисных услугах, а также получение прибыли. В условиях жесткой конкуренции современного рынка сбыт играет важную роль в деятельности любой компании, потому что он позволяет установить оптимальную взаимосвязь между организацией и средой, частью которой она является. Сегодня сбыт понимается как выражение ориентированного на рынок управленческого стиля мышления, для которого характерны творческие, стабильные и нередко агрессивные подходы.

Система сбыта предприятия должна быть направлена на долговременное существование фирмы, на ее устойчивость, прочные и длительные связи с потребителями или другими участниками рынка, повышение конкурентоспособности предлагаемых услуг, товаров. Совершенствование системы сбыта есть объективная необходимость ориентации предприятия на учет рыночного спроса, нужд и требований потребителей.

Она направлена на определение конкретных целей и путей их достижения. В современном мире производитель должен выпускать продукцию, которая найдет сбыт и принесет прибыль. Для этого необходимо изучать общественные и индивидуальные нужды рынка, как условие и предпосылку производства. Актуальность темы совершенствование системы сбыта на предприятии обусловлена тем, что в условиях рыночного хозяйства для успешной работы его субъектов особое значение приобретают знания рынка и способность умело применять современные инструменты воздействия на складывающуюся в нем ситуацию.

Они позволили предвидеть результаты предпринимательской деятельности, производить и реализовывать продукцию, предоставлять услуги, отвечающую постоянно меняющимся и возрастающим запросам клиентов, вытеснять конкурентов и увеличивать свою долю на рынке услуг предприятий общественного питания. Предметом исследования является система теоретических и практических проблем организации сбыта. В исследовании использованы основные методы и приемы экономического анализа: Для достижения цели необходимо решить следующие задачи:

Дипломная работа Стоянова Олега

Заключение…………………………………………………………………… список использованной литературы……………………………. Современная жизнь немыслима без отдыха в уютном кафе и проживания в комфортабельной гостинице. Сейчас повсюду появляются новые предприятия данной отрасли различные как по размеру, так и по виду предоставляемых услуг. Сейчас на рынке гостинично-ресторанных услуг возникла реальная конкуренция, а потребитель стал более искушенным, что поставило перед менеджментом предприятий этой сферы услуг целый ряд новых задач, таких, как необходимость повышения эффективности производства, укрепление конкурентной позиции, а это неизбежно связано с внедрением в повседневную практику ведения бизнеса современных достижений менеджмента и маркетинга.

Казахстан имеет все возможности для успешного развития гостиничного хозяйства. Богатейшая история республики, редкостные исторические памятники, самобытная культура, политическая стабильность, относительная открытость и ее готовность к сотрудничеству — все это располагает к интенсивному развитию как туристической, так и гостиничной сферы.

В современном ресторанном бизнесе происходят сложные процессы Цель дипломной работы – представить кейтеринг как одно из.

Методы исследования: Исследования и разработки: Элементы научной новизны: Область возможного практического применения: Автор работы подтверждает, что приведенный в ней расчётно-аналитический материал правильно и объективно отражает состояние исследуемого процесса, а все заимствованные из литературных и других источников теоретические, методологические и методические положения и концепции сопровождаются ссылками на их авторов.

Развитие новых форматов в ресторанном бизнесе и эффективность их функционирования. Все чаще открывается новый ресторан, имеющий своей целью максимально полное удовлетворение потребностей определенных групп потребителей. Чем выше культура и качество услуг обслуживания гостей, - тем выше имидж ресторана, тем привлекательнее он для гостей и, что не менее важно сегодня, - тем успешнее материальное процветание ресторана. Важной ответственной задачей для ресторана является создание репутации предприятия высокого качества обслуживания.

Высокое качество обслуживания гостей обеспечивается коллективными усилиями работников всех служб ресторана, постоянным и эффективным контролем со стороны администрации, проведением работы по совершенствованию форм и методов обслуживания, изучению и внедрению передового опыта, новой техники и технологии, расширению ассортимента и совершенствованию качества предоставляемых услуг. Актуальность данной темы состоит в том, что на любом предприятии общественного питания процесс обслуживания является главным и ключевым фактором, определяющим его успех и прибыль.

Для достижения поставленной цели будут решены такие задачи:

Особенности маркетинга в ресторанном бизнесе

Все о дипломах только у нас! На проекте представлена огромная база бесплатных дипломных и курсовых работ, отчет по практике бесплатно, бизнес-план бесплатно. Если Вы не нашли подходящую работу, то на сайте имеется огромное количество готовых работ по очень низким ценам. Создание ресторана и последующее им управление часто становится не только радостным событием для владельца, но и сопровождается огромным количеством вопросов и проблем.

Сейчас наша страна переживает резкий рост ресторанного бизнеса.

Дипломная работа: Концепция развития ресторанного бизнеса Главная тема сегодня – борьба за качество обслуживания.

Смотреть полностью Введение. Дипломная работа выполнена на тему: Дипломная работа выполнялась в малой группе из четырех студентов и каждый в соответствии с индивидуальным заданием разрабатывал свою часть по организации обслуживания в данном предприятии. В данной дипломной работе в основном рассматриваются все аспекты обслуживания в ресторане. Дипломная работа состоит из пояснительной записки и графической части. Пояснительная записка включает теоретическое и практическое обоснование. Расчеты включают: Расчет площадей торговых помещений Расчет количества торгового персонала Расчеты, связанные с организацией специального мероприятия по презентации и дегустации крепких вино-водочных изделий Дипломная работа включает разработку и обоснование использования различных форм и методов обслуживания, выбор средств и информационного обеспечения процесса обслуживания, порядка подготовки торговых помещений к обслуживанию.

ТЕМЫ ДИПЛОМНЫХ РАБОТ КАФЕДРЫ ГОСТИНИЧНОГО И РЕСТОРАННОГО бизнеса

Новости Курсовая работа: Концепция ресторанного бизнеса Далее следуя правилам грамотных концепций для ресторанов необходимо наладить взаимоотношения с поставщиками и привлечь специалистов логистической службы. После можно перейти к разработке ценовой политики ресторана, которая зависит от уровня благосостояния основного посетителя. Здесь же рассчитывается средний чек, но можно в концепции ресторана поступать по-разному. Можно выбрать одно из направлений — ориентация на издержки или на спрос.

Иначе говоря по одной концепции, можно устанавливать цену, исходя из себестоимости блюда, а по другой концепции для ресторанов можно определить, насколько блюдо популярно среди клиентов и установить соответствующую цену.

2 Анализ основных тенденций развития ресторанного бизнеса Анализ актуальность выбранной темы и основные задачи работы.

Омска 1. Омска 2. Общественное питание. Классификация предприятий. Как ни одна другая область, это направление деятельности требует серьезного осмысления мирового опыта и пристального внимания к перспективам его использования на российском рынке. В связи с этим чрезвычайно важным становится определение роли и значения данного вида бизнеса в современной экономике, определение динамики его развития в нашей стране, сравнение тенденций становления этого бизнеса в регионах России с целью внесения полезного в специфику развития инноваций рынка ресторанных услуг.

Актуальность темы исследования заключается в особой роли ресторанных услуг в современном российском обществе. Ресторанный бизнес одна из современных перспективно развивающихся отраслей индустрии гостеприимства.

Мария Иващенко – директор по маркетингу ресторанов Goodman и Колбасофф